Dorade und Forelle im mini Räucherofen geräuchert

[schmorbein]

Hallo an alle Grill- und Räucherfans, ich bin neu hier.
Ach Gott ist das wieder ein alter Schinken von Thread. Man hetzt durch die Foren und nichts ist mehr aktuell. Anstatt dessen wird über alternative Ernährungsweisen gefachsimpelt.
Ich wollte eher was zu den geräucherten Doraden loswerden/erfahren.
Ich räuchere jeden Fisch, ob aus dem Süß- oder Salzwasser. Wenn man den Fisch am gleichen Tag verzehrt, ist jeder Räucherfisch gut. Bei Meeresfischen kann es dazu kommen, dass sie am nächsten Tag ein wenig trocken erscheinen. Da hilft dann Mutter Mikrowelle, in der man sie sanft! erwärmt.
Ich habe schon Wolfsbarsch und andere Meeresfische geräuchert, auch in so einem "Spielzeug", wie dem Tischräucherofen. Das funktioniert sehr gut. Und nun sind Doraden dran. 3 werden gegrillt und 3 werden geräuchert. Das Grillen übernimmt meine Frau, weil sie bei uns die Grille ist. Das Räuchern ist mein Part, ob im "Hochofen" oder im Tischräuchergerät.
Ich wünsche mir viel Erfolg und euch ein schönes, grillreiches Wochenende und schönes Wetter dazu.
Schmorbein.

[MAYOUN]

AHA

[juergen72]

dachte ich mir auch gerade ´` ´`

[frank_sch]

Mal Schaun was da noch kommt

[Rocky1964]

Jetzt gibts 2 Möglichkeiten:

Entweder gibts vom Tröödstarter den Link: Bitte bestellen sie den Tischräucherofen "XY" hier: http//www ...

Oder schöne Fotos von dem Räucherablauf, Räucherergebnisse und Rezepte inkl. Angaben zu Einlegen, Ziehen, Würzen, Räucherzeit, Spänesorte, Spänemenge usw.

[FrankAM]

...Und nun sind Doraden dran. 3 werden gegrillt und 3 werden geräuchert. Das Grillen übernimmt meine Frau, weil sie bei uns die Grille ist. Das Räuchern ist mein Part, ob im "Hochofen" oder im Tischräuchergerät...

vor allem der "Hochofen" interessiert mich

[legolas]

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