Bei Minusgraden kalträuchern?

[Bäiderlasbou]

Das wird gut, schaut doch schon sehr lecker aus.

Was Du von denen nicht gleich verzehrst ,einfach vakuumieren und an einem Kühlen Ort lagern.In Scheiben geschnitten ist dabei eher Kontraproduktiv.

Mein Meister ... , so mache ich es ...

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der Nackenschinken ist ca. 1,5 Wochen im Keller abgehangen und ist ganz dünn aufgeschnitten echt gut geworden, die 2 Schweinenüsse gehen nächstes Wochenende in den Rauch.