Hallo,
als erstes möchte ich mich auf diesem Wege mal kurz vorstellen.
Ich bin Mitte 40 und wohne in der schönen Eifel und seit heute neu im Forum.
Seit längerem spiele ich mit dem Gedanken mir eine Smoker zuzulegen und habe, nun
nach viel lesen und fragen (und dem OK von meiner Frau), mich für den Smoking Classic entschieden.
Da noch einige Forellen in der Truhe liegen dachte ich mir das man diese doch im Smoker räuchern kann.
Damit nicht schon der erste Versuch scheiterte wollte ich mir vorab schonmal ein paar Tips einholen.
Wie gesagt, ich habe keine Ahnung wies geht (natürlich shon viel dazu gelesen)
aber bin noch auf der Suche nach einer Anleitung zum Räuchern im Smoking Classic.
Vielen Dank schon mal im Vorraus
Gruß
Howie
Forelle räuchern im Smoking Classic??
Moderator: Mod-Team
Hallo
Beide Räucherarten funktionieren bei Deinem gewünschten Spielzeug am besten mit Side-Feuerbox.
Du brauchst nur Hitze und Rauch zum Heissräuchern.Beides lässt sich in der Box sehr gut bewerkstellen ohne das Flammen an den Fisch kommen.
Kalt Räuchern ist dann eh bald um.
Mfg
Beide Räucherarten funktionieren bei Deinem gewünschten Spielzeug am besten mit Side-Feuerbox.
Du brauchst nur Hitze und Rauch zum Heissräuchern.Beides lässt sich in der Box sehr gut bewerkstellen ohne das Flammen an den Fisch kommen.
Kalt Räuchern ist dann eh bald um.
Mfg
- Rainer1965
- Würstchendreher
- Beiträge: 50
- Registriert: 20.05.2011, 10:52
- Wohnort: Offenbach-Bürgel
Gude!
Ich räucher regelmäßig in der Kiste.
Forellen einlegen: Etwa 12 Stunden in gewürzter gekochter und abgekühlter Lake - (auf den Salzgehalt achten, reichlich Wacholder, Lorbeer, Rosmarin). Abwaschen und eine Stunde an der Luft trocknen lassen und dann im Chari auf Fischgestellen knappe zwei Stunden bei 90 Grad im Buchen-Wacholderrauch.
Mit ein paar Kokosnusskohlen in der Sidefirebox läuft das bei mir nach dem Einregeln ohne jede Temperaturschwankung die ganze Zeit durch. Nur Räuchermehl in der Box lege ich zwei- bis dreimal nach. Sieht am Ende dann so aus:
Andere Fische gehen auch gut:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=6&t=31325
Ich räucher regelmäßig in der Kiste.
Forellen einlegen: Etwa 12 Stunden in gewürzter gekochter und abgekühlter Lake - (auf den Salzgehalt achten, reichlich Wacholder, Lorbeer, Rosmarin). Abwaschen und eine Stunde an der Luft trocknen lassen und dann im Chari auf Fischgestellen knappe zwei Stunden bei 90 Grad im Buchen-Wacholderrauch.
Mit ein paar Kokosnusskohlen in der Sidefirebox läuft das bei mir nach dem Einregeln ohne jede Temperaturschwankung die ganze Zeit durch. Nur Räuchermehl in der Box lege ich zwei- bis dreimal nach. Sieht am Ende dann so aus:
Andere Fische gehen auch gut:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=6&t=31325
Bevor isch misch uffreesch, isses mer liewer egal.
Hallo @ all,Rainer1965 hat geschrieben:Gude!
Ich räucher regelmäßig in der Kiste.
Forellen einlegen: Etwa 12 Stunden in gewürzter gekochter und abgekühlter Lake - (auf den Salzgehalt achten, reichlich Wacholder, Lorbeer, Rosmarin). Abwaschen und eine Stunde an der Luft trocknen lassen und dann im Chari auf Fischgestellen knappe zwei Stunden bei 90 Grad im Buchen-Wacholderrauch.
Mit ein paar Kokosnusskohlen in der Sidefirebox läuft das bei mir nach dem Einregeln ohne jede Temperaturschwankung die ganze Zeit durch. Nur Räuchermehl in der Box lege ich zwei- bis dreimal nach. Sieht am Ende dann so aus:
Andere Fische gehen auch gut:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=6&t=31325
da ich auch sehr gern Fisch räuchere habe ich mal eine Frage: Wo kann man diese Fischgestelle beziehen?
Habt Ihr mal´nen Link für mich?
Danke im voraus
Dirk
- Rainer1965
- Würstchendreher
- Beiträge: 50
- Registriert: 20.05.2011, 10:52
- Wohnort: Offenbach-Bürgel
Bevor isch misch uffreesch, isses mer liewer egal.