Hühnerriemchen aka Chicken Jerky

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Bechthold
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10.05.2018, 12:30

Chicken Jerky sind getrocknete Streifen aus Hähnchenfleisch. Nicht zu verwechseln mit Jamaican Jerked Chicken.

Der türkische Metzger meines Vertrauens hat ja immer die absoluten Monster-Hühnerbrüste. Die sind knapp doppelt so schwer wie normale Hühnerbrüste und als Doppelbrust geschnitten. Also flugs zwei Brüste erstanden, das entspricht 4 großen, normalen Brüsten. Angefroren und in Streifen geschnitten. Mariniert mit einer Knoblauch-Ingwerpaste, etwas Granatapfelsirup, Mirin und Sojasauce sowie einem Schuß Hot Mama #3.

Der kleine Anzündkamin von Tail ist perfekt für die Menge, dazu etwas Feigenholz. 3 Stunden auf dem Chari bei ca. 50 °C getrocknet. Verbrauch: 100 g Kohle als Starter und 4 Briketts. Den Rest übernahm der Dörrautomat in 5 Stunden bei 48 °C.
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Lecker wars, nur zu wenig.

Mahlzeit! :cheers:

Bechthold
Wer nach allen Seiten offen ist, ist nicht ganz dicht.
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Bäiderlasbou
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10.05.2018, 14:09

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

:respekt: :respekt: :respekt:

Wow Uwe, was für eine geile Vorlage wieder .... :clap: :clap: :clap:

Das kommt aber definitv auf meine Liste ..... :rules:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Gnom
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10.05.2018, 17:11

Bechtl, immer wieder ein Großer, sieht super aus!
Gruß Gnom
... zum Schweigen fehlen mir die passenden Worte ...
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Thisamplifierisloud
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10.05.2018, 18:03

Goil. :cheers:
Der den Argumentenverstärker trägt.
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