was mich immer wieder wundert sind die fehlenden Ausbeinmesser. Zum einen in den Sets aber auch wenn bei persönlicher Zusammenstellung, wie hier.
Neben dem Kochmesser ist das Ausbeinmesser mein meist genutztes. Und nicht weil ich so viel schlachte oder Knochen auslöse...
Aber zum entfernen von Sehnen, Silberhäuten, Fleisch putzen... geht für mich nichts besser als ein leicht flexibles Ausbeinmesser.
Hersteller ist da relativ egal da - zumindest die die ich in der Hand hatte - alle ähnlich sind. Aufgrund des guten Preis - Leistungsverhältnisses bin aber auch Dick Fan. Wobei im Gegensatz zu meinen Teamkollegen bevorzuge ich die Premier Plus, die liegen mir am besten in der Hand.