Schwein in gelber Currysauce

Fuer die Wokker

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grillervordemherrn
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Heute gabs Schwein in gelber Currysauce


Wok_Schwein_02_2015-05-26 20.14.06.jpg
Wok_Schwein_02_2015-05-26 20.14.06.jpg (100.47 KiB) 2488 mal betrachtet
Das Schweinefleisch wurde in dünne Streifen geschnitten und über Nacht
in eine Marinade eingelegt.

1 1/2 TL Coriandersaat
1 1/2 TL Cuminsaat
trocken anrösten und mörsern

1 EL Lemongrass fein gehackt
1 TL Galangal fein gehackt
in den Mörser dazugeben und mörsern.

1/2 TL Kurkuma Pulver
5 - 6 Körner Weißer Pfeffer
1/4 TL Zimtpulver
eine Gewürznelke
in den Mörser dazugeben und mörsern.

2 TL brauner Zucker
1/2 TL Salz
dazugeben und mörsern.

1/3 Tasse Kokosnussmilch
1/2 EL Weißweinessig oder Reisessig
1/4 Tasse Wasser
mit den Gewürzen vermischen.

Fleisch rein und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

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Wok_Schwein_01_2015-05-26 19.59.53.jpg (120.73 KiB) 2488 mal betrachtet
Als weitere Zutaten kamen zum Einsatz

- Paprika rot
- Lauchzwiebeln
- Zucchini
- Pilze
- Broccoli
- Karotten
- Kokosmilch
- Geflügelfond
- Knoblauch
- gelbe Currypaste (gestrichener Teelöffel)
- ein Teelöffel frischer Ingwer
- Fischsauce (und/oder Sojasauce geht auch)
- Schalotten klein gehackt und eine Stunde vorher gesalzen)
- geröstete und kleingehackte Erdnüsse.
- ganz zum Schluss nachdem der Brenner aus ist ein Spritzer Limettensaft unterrühren.


und fertig!
Wok_Schwein_03_2015-05-26 20.15.47.jpg
Wok_Schwein_03_2015-05-26 20.15.47.jpg (121.29 KiB) 2488 mal betrachtet
Zuletzt geändert von grillervordemherrn am 26.05.2015, 22:18, insgesamt 1-mal geändert.
Weber Q2200
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
frank_sch

Lecker Lecker :respekt: , hätte ich mich auch gerne dazu gesetzt und ein Schüsselchen Probiert. :sabber:
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Jack Daniels
Spirit of Tennessee
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Sieht sehr lecker aus, aber es fehlt ein bisschen der Glanz.
Das Auge ißt mit. :lol:
Gruß
Jack Daniels.
Am FKK Strand brauch man keine Bikinifigur.
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