Heute gabs Schwein in gelber Currysauce
Das Schweinefleisch wurde in dünne Streifen geschnitten und über Nacht
in eine Marinade eingelegt.
1 1/2 TL Coriandersaat
1 1/2 TL Cuminsaat
trocken anrösten und mörsern
1 EL Lemongrass fein gehackt
1 TL Galangal fein gehackt
in den Mörser dazugeben und mörsern.
1/2 TL Kurkuma Pulver
5 - 6 Körner Weißer Pfeffer
1/4 TL Zimtpulver
eine Gewürznelke
in den Mörser dazugeben und mörsern.
2 TL brauner Zucker
1/2 TL Salz
dazugeben und mörsern.
1/3 Tasse Kokosnussmilch
1/2 EL Weißweinessig oder Reisessig
1/4 Tasse Wasser
mit den Gewürzen vermischen.
Fleisch rein und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Als weitere Zutaten kamen zum Einsatz
- Paprika rot
- Lauchzwiebeln
- Zucchini
- Pilze
- Broccoli
- Karotten
- Kokosmilch
- Geflügelfond
- Knoblauch
- gelbe Currypaste (gestrichener Teelöffel)
- ein Teelöffel frischer Ingwer
- Fischsauce (und/oder Sojasauce geht auch)
- Schalotten klein gehackt und eine Stunde vorher gesalzen)
- geröstete und kleingehackte Erdnüsse.
- ganz zum Schluss nachdem der Brenner aus ist ein Spritzer Limettensaft unterrühren.
und fertig!
Schwein in gelber Currysauce
Moderator: Mod-Team
- grillervordemherrn
- Grill-und BBQ-Meister
- Beiträge: 759
- Registriert: 20.05.2013, 16:50
- Wohnort: Wilder Süden
Zuletzt geändert von grillervordemherrn am 26.05.2015, 22:18, insgesamt 1-mal geändert.
Weber Q2200
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Lecker Lecker , hätte ich mich auch gerne dazu gesetzt und ein Schüsselchen Probiert.
- Jack Daniels
- Spirit of Tennessee
- Beiträge: 3312
- Registriert: 22.08.2006, 23:10
- Wohnort: Lieblos
Sieht sehr lecker aus, aber es fehlt ein bisschen der Glanz.
Das Auge ißt mit.
Das Auge ißt mit.
Gruß
Jack Daniels.
Am FKK Strand brauch man keine Bikinifigur.
Jack Daniels.
Am FKK Strand brauch man keine Bikinifigur.