Ich hab mir echt schon viele Videos zum Wok etc. reingezogen, aber das hier
Vergesst den Quatsch mit sauber schrubben, ölen, etc.
Einfach rauf auf die Höllenflamme und - seht selbst...
Zumindest hat der Kerl wohl Hände aus Asbest, ich hätte Angst um meine selbigen
How to season a Wok - Einbrennen Wok-Pfanne beim Chinesen
Moderator: Mod-Team
- Hefezopfgriller
- Brustveredler
- Beiträge: 1315
- Registriert: 05.06.2012, 12:12
Alter Verwalter
FSK 12 = der Gute bekommt das Mächen
FSK 16 = der Böse bekommt das Mädchen
FSK 18 = ALLE bekommen das Mädchen
FSK 16 = der Böse bekommt das Mädchen
FSK 18 = ALLE bekommen das Mädchen
Beeindruckend.
Vor allem die Flamme!
aber nach meinem bescheidenen Dafürhalten, hat der den Wok nur gereinigt, nicht eingebrannt, so wie wir das verstehen.
Gunther
Vor allem die Flamme!
Wenn du glühendes Metall anfasst, dann tut das nur beim ersten Mal weh.juergen72 hat geschrieben:Zumindest hat der Kerl wohl Hände aus Asbest, ich hätte Angst um meine selbigen
aber nach meinem bescheidenen Dafürhalten, hat der den Wok nur gereinigt, nicht eingebrannt, so wie wir das verstehen.
Gunther
Am Ende wird alles gut.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.
Das war ja mehr ein Durchglühen des Woks. Damit sollte wohl die Schutzschicht für Lagerung und Transport auf die Schnelle entfernt werden.
Wenn der Wok in so einer Küche tgl. 3...8h benutzt wird, brennt der sich halt mit dem Essen für die Kunden ein. So wohl die Denke des Chefs der Cousine...
Wenn der Wok in so einer Küche tgl. 3...8h benutzt wird, brennt der sich halt mit dem Essen für die Kunden ein. So wohl die Denke des Chefs der Cousine...
Zuletzt geändert von Rocky1964 am 01.06.2015, 08:46, insgesamt 1-mal geändert.
- Firedancer
- Burger Stylist
- Beiträge: 6759
- Registriert: 03.07.2009, 16:17
- Wohnort: Region um Köln
Man sieht ziemlich eindeutig, dass er den Wok freibrennt und danach den Wok mit Öl aufbereitet. Das Video wurde afaik auch schonmal hier verlinkt, zumindest haben ich und andere das bereits genau nach dieser Methode gemacht.
You well-doners can go eat your hockey pucks on someone else's lawn.
Tja das sind Finger :Respekt: Jürgen am Samstag werden wir deine Pfanne auch neu Einbrennen
Zuletzt geändert von frank_sch am 02.06.2015, 20:21, insgesamt 1-mal geändert.
Frage dazu mal generell - eingebrannt hab ich meinen Wok so wie's in der Anleitung zur Röchelnden Echse gestanden ist, aber es gibt immer noch Sachen die ich nicht so gerne anbrate - z.B. Nudeln oder Reis weil Sie manchmal punktuell festpappen. Danach kratz ich das angebrannte meist vorsichtig ab und brenn den Wok durch und reibe ihn wieder mit ÖL ein, ist das die richtige Vorgehensweise?
Hab so das Gefühl, dass diese schützende Patina, die eigentlich für Geschmack und Antihaft zuständig sein soll, immer noch nicht so recht vorhanden ist bei mir...
Hab so das Gefühl, dass diese schützende Patina, die eigentlich für Geschmack und Antihaft zuständig sein soll, immer noch nicht so recht vorhanden ist bei mir...
S.W.A.T.-BBQ