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Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 15:26
von Balrog
Ein Stück Rinderhüfte habe ich nach Art des Chinamannes geschnippelt und eine halbe Stunde in Kiwisaft gelegt.
Unterdessen Zwiebel, Karotte, Zuckerschote (oder was halt so da ist) zerkleinert.
Die Sauce besteht aus (viel) Knoblauch und Ingwer (beide geröstet), Zucker (karamellisiert), Reisessig, Sojasauce, Chili, Hühnerfond und einem Löffelchen Stärke.
Dazu kam dann noch eine handvoll getrocknete Rawit-Chilis.
Angerichtet wurde auf einer 200 ° heißen Gussplatte, in der am Tisch noch ein bisschen Knoblauch-Chili-Öl angebraten wurde, bevor das Essen reinkam.
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Hier mal ohne Blitz:
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Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 16:10
von Jack Daniels
Zweimal nach Lieblos bitte.
Adresse kennst Du ja.
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 16:12
von jonny_boy
Jack Daniels hat geschrieben:Zweimal nach Lieblos bitte.
Adresse kennst Du ja.
Wenn noch was übrig bleibt, bitte einmal an den Bodensee! Aufwärmen kann ich selber, macht nix wenn es kalt wird!
Sieht nämlich absolut genial aus!
Flo
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 16:18
von frank_sch
Und 1 mal Bitte nach Eppstein
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 16:22
von Jack Daniels
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 16:37
von frank_sch
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 18:05
von Bäiderlasbou
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 06.03.2016, 18:18
von ulemu
Genau meins - leider wohl nix mehr da.
Aber die Sache mit der Kiwi????? Hilft das denn so sehr? Habs schonmal gelesen (auch Papaya soll so ein Wundermittel sein), aber selbst noch nie probiert.
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 07.03.2016, 08:04
von Balrog
ulemu hat geschrieben:Aber die Sache mit der Kiwi????? Hilft das denn so sehr? Habs schonmal gelesen (auch Papaya soll so ein Wundermittel sein), aber selbst noch nie probiert.
Mit Ananas jedenfalls kann man richtig Matsch machen aus Fleisch.
Re: Rind mit scharfer Knoblauchsauce
Verfasst: 07.03.2016, 08:28
von Jock
Das wärmt schon beim Anblick richtig durch
Schön gemacht!