The real contest : Eva vs. Ö

Aus mybbq.net wird mybackbq.net. Doch nur hier, ansonsten wird gegrillt.

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Thisamplifierisloud
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Liebes Backforum ! :lol:

Es treten an : 20gr. EVA LM Pulver gegen 1.2gr Frischhefe von Dr. Ö.
Das Spielfeld : 2x KIS Joghurt Brotteig, gerührt, nicht geknetet.

EVA links, Ö rechts.

Anpfiff ! \:D/
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Sporty
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Es werden Wetten angenommen!


Zu gewinnen gibt es:
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NICHTS! :mrgreen:
Wir sind ein armes Forum, aber reich an Freundschaft. :cheers:
Sporty,
der mit der Patina auf Grill und ohne Harley.
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Spannender Test - da bin ich mal auf das Ergebnis und Deine Beurteilung gespannt ... :tb:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Pepsi
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Hey Tail,

als ich gestern ein Brot aus der Sauerteigbibel gemacht hab, ist mir aufgefallen, dass die Rezepte von Lutz in dem Buch auch nur gerührt und nicht geknetet werden.

Da musste ich an Deinen Fred denken.
Ergebnisse sind derweil sogar bei mir einigermaßen reproduzierbar.

Worth trying! :mrgreen:

Ich tippe, die Hefe ist einfach nur schneller, bin aber auch gespannt. :cheers:
:winke:
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mortomanos
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Gerührt, nicht geschüttelt. :mrgreen:
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Thisamplifierisloud
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Nach 12h bei 14 Grad liegt Dr. Ö deutliche 2 Blubbs vorne.
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Thisamplifierisloud
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Frisch gefaltet.
Eva faul und glatt, Ö munter und blasig.
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flyingman
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E - V - A ! E - V - A ! GIB ALLES!
:joy: :laola: :joy:


Spürt man da schon einen Hauch Corona-Koller? :-k
Hab neulich einen gesehen, der daheim die WC-Enten gefüttert hat. #-o :mrgreen:
Cheers
fm
:cheers:
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Pfeffii
Smo-King
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:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Mich nervt grad nur die Muddi,die könnt eigentlich,hoffentlich bald wieder Arbeiten.Nicht wegen dem Geld aber das sie mir nicht den ganzen Tag auf den Sack geht.Ich find nicht mal mehr was im Gefrierschrank soviel Ordnung macht das Mädel.

Vielleicht fehlt der Eva ein wenig Wärme.Einfach eine Geschichte aus dem Rührerhaupt Quartier vorlesen und die geht bestimmt ab wie Zipfels Jagdhund.
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Thisamplifierisloud
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Während Ö sein Volumen mehr als verdoppelt hat, bequemt sich Eva zu 2 mickrigen Blasen.
Ich geb ihr Grace Time bis Ö aus dem Pott kommt, dann ist sie fällig, so oder so ! :cheers:
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Thisamplifierisloud
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Eva sieht besser aus, Ö riecht besser und ist deutlich stattlicher.
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Thisamplifierisloud
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Das Hefebrot schmeckt deutlich besser.
Eva ist zum Brotbacken raus und bleibt meine Pizzateig Geheimwaffe.
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flyingman
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Interessant. Und überraschend. :-k

Hast Du einen Fehlgeschmack beim EVA-Brot?
War ein Unterschied im Geruch bei den Teiglingen vor dem Backen festzustellen?
Cheers
fm
:cheers:
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Thisamplifierisloud
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Eva roch nach fast nix, Ö wie Hefeteig.
Eva schmeckt nicht schlecht, aber gegen Ö recht flach.
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Bäiderlasbou
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Guter Test .... :Daumen: ..... so hast Du für Dich die bessere Variante gefunden, die Dich in allen Belangen überzeugt und funktioniert - genau so soll es sein ..... :clap:

Und eigentlich bestätigt das für mich auch wieder die Theorie: Das EVA ist ja ein Starterpulver aus dem man sich einen LM züchten kann - damit der dann Aroma und Trieb entfalten kann, muss er ja erst mal "hoch gepäppelt" und mehrmals aufgefrischt werden. Ich kann mir gut vorstellen, wenn ich mein getrocknetes LM Pulver einfach wie Trockenhefe verwenden würde, dann wäre das von Trieb und Geschmack auch nicht überzeugend. Der LM wird ja so richtig gut wenn er im Dauereinsatz und ständig aufgefrischt wird. Im Paralleluniversum stellt einer der Profis dort seine Sauerteige nie in den Kühlschrank, sondern frischt täglich auf, um das Maximum an Qualität heraus zu holen. Das wäre mir jetzt dann auch zu aufwändig ..... :mrgreen:
:cheers:
LG Ingo

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