Desswegen hier.
gestern wurde Pizza gewünscht also flugs Luigi alias Zungenbrecher kontaktiert, der riet mir zu diesem
Teig
Im Mehlsilo war aber kein solches Mehl vorhanden
Also kurzerhand Weizen 1050 mit Weizen 550 und Tipo 00 dur Urdinkel 630 ersetzt.
Ich hab nur die halben Mengen benutzt sonst bin ich genau so vorgegangen.
Als "Rollsplitt" hab ich Dinkelgries benutzt,
![2 Daumen :twothumbs:](./images/smilies/green3.gif)
funktioniert wie ne 1
Lange Rede kurzer Sinn, 6 Teiglinge zu je ca. 140g abgestochen.
Mis en Plas:
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Nr. 1 aus dem BO
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2 aus dem BO
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![20210324_183438.jpg](./download/file.php?id=141375&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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3 aus dem Q100 mit Spornirit und Pizzacover
Dekadent belegt mit Hirschkalbsalami ...
![20210324_183147.jpg](./download/file.php?id=141376&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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![20210324_183314.jpg](./download/file.php?id=141377&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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![20210324_183623.jpg](./download/file.php?id=141378&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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Oje, obwohl ich den Stein vorher gekühlt hatte, ich muss noch viel üben
![20210324_183640.jpg](./download/file.php?id=141379&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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4, 5 und 6 wieder aus dem BO
![20210324_185710.jpg](./download/file.php?id=141380&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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![20210324_190718.jpg](./download/file.php?id=141381&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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![20210324_191657.jpg](./download/file.php?id=141382&sid=457ebd8246f7490c6fdde38408df9328)
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egal geschmeckt hat´s trotzdem, der Grill ist wieder durchgeglüht und geputzt
Luigi hat Lehrgeld bezahlt und alles wieder aufgeräumt.
![Cheers :cheers:](./images/smilies/a_cheers.gif)